Author Archives: "Emanuele Canaparo"

É una storia dedicata al gelato quella di Giuseppe Zerbato. Con giustificato orgoglio ci ha raccontato quando ha inaugurato la sua prima attività e come si è evoluta in questi anni. La passione, vi assicuriamo, non è cambiata di una virgola! “Anno di prima apertura 1990… mica bazzecole! Quando ho aperto la mia prima gelateria ero

Vi siete mai chiesti come avviene l’impollinazione del nocciolo? Cerchiamo di riassumervela (semplificandola, per amor vostro!)  in questo articolo Maschio e Femmina Prima di tutto, osservate questa foto scattata in periodo di fioritura. Noterete delle differenze in questi fiori… sono maschio e femmina! La pianta di nocciole, il nocciolo, è infatti una pianta monoica, dotata di

Spesso ci si dimentica dell’importanza della trasparenza in campo alimentare. Per noi è sempre un grande piacere ritrovare questo termine nei vocabolari dei nostri clienti, proprio come è avvenuto oggi nella conversazione con Andrea della gelateria Stella Marina di La Spezia Cambio vita per regalare sorrisi Andrea Cabano fino al 2014 si occupava di informatica.

“E’ come il pittore che nasce sentendo di voler dipingere. Sono nato così, con questa meravigliosa attitudine per il cioccolato.” A parlare è Mauro Riccardi, guru del cioccolato e prima, obbligatoriamente, profondo conoscitore del mondo del cacao. Mauro è fondatore di una cioccolateria che ha tutte le fattezze di un tempio del Cioccolato, la Riccardi Cioccolateria

Quante cose cambiano in 31 anni? Indubbiamente tante. Ma non tutte cambiano per il volere degli altri o per il fato: siamo noi a tracciare per primi la strada. È senz’altro questo l’insegnamento più prezioso che ci portiamo dalla conversazione con Roberto Galligani della Gelateria La Casa del Gelato ad Albenga, in Liguria.  Lo facciamo

Trent’anni di laboratorio, trent’anni di negozio, trent’anni di gelato buono. Oggi mettiamo nero su bianco la storia di una coppia con cui lavoriamo dal 2012: Cinzia e Arrigo della Gelateria Monterosa di Pistoia Il dialogo con i nostri clienti, lo sapete, caratterizza da sempre il nostro modus operandi. Non manchiamo mai di confrontarci con chi,

Per distinguersi, in questo mondo di repliche e goffe riproduzioni, bisogna uscire dagli schemi. E lui, Roberto Coletti, schemi, repliche e riproduzioni non sembra proprio prenderli in considerazione. Oggi vi raccontiamo la sua storia, ma soprattutto la sua originale visione del mondo gelato – anzi, del mondo in generale – che non contempla limiti, né

Lo sapevate che consumare la frutta a guscio, tra cui le nocciole, significa trarre davvero preziosi benefici? Sicuramente lo avevate letto o sentito, ma abbiamo voluto approfondire l’argomento con la Dott. sa Annalisa Faè. Ecco cosa ne è emerso. Le proprietà e i valori nutrizionali delle nocciole Consumare una porzione al giorno di frutta secca

Il gelatiere di origini altoatesine ci racconta il suo modo di proporre il gelato, partendo dalle proprie origini, per arrivare nel cuore di Roma e dei Romani La parlata non lascia alcun dubbio sulle origini di Günther Rohregger, gelatiere di stazza, e di rara intelligenza, che vanta un laboratorio e tre punti vendita a Roma,

Ivan Centeleghe ci racconta il suo modo di vivere e proporre la pasticceria a Farra D’Alpago, in provincia di Belluno, dopo un invidiabile percorso tra i grandi nomi della Pasticceria Italiana. È proprio vero che nella semplicità c’è il segreto per arrivare al cuore di tutti. Regola che, converrete con noi, vale anche nelle arti