Author Archives: "Emanuele Canaparo"

Questa settimana abbiamo avuto l’opportunità di partecipare ad un importante evento firmato Bollinger, una delle maison francesi più importanti, conosciuta in tutto il mondo per i suoi Champagne. Per gli appassionati… si tratta dell’anteprima di Bollinger R.D 2008, tenutasi presso l’Hôtel de la Marine, a Parigi, che apre la strada a una serie di appuntamenti che

Oggi si corre un bel rischio ad aggiungere la parola ‘naturale’ nella propria insegna. Tanti infatti abusano di questo termine senza detenerne i valori. Senza credere, effettivamente, che certe scelte siano indispensabili per difendere la qualità e la genuinità del cibo. Non è il caso di Riccardo Ciarla de Il Gusto Giusto, gelateria di Piombino

Come sapete amiamo raccontare i nostri clienti… ma tra loro non ci sono solo gelaterie e pasticcerie! Oggi vi raccontiamo di un’attività speciale che abbiamo a cuore: il Pastificio La Ginestra Il Pastificio Fanno le cose a modo al Pastificio la Ginestra di Millesimo, in provincia di di Savona. Un’attività a conduzione familiare nata oltre

Spesso ci capita di incontrare, oltre ai professionisti di cucina, gelateria, pasticceria, anche grandi appassionati. É il caso di Giuseppe Caserta, un nostro cliente che ci ha sorpresi con questa bella ricetta realizzata con la nostra farina di nocciole. Giuseppe sta poco alla volta realizzando un sogno nel cassetto… vi sveleremo quale, intanto godetevi questa ricetta!

Abbiamo intavolato due chiacchere con Roberta e Olga, titolari della nota gelateria napoletana, meta di spicco per una pausa “sottozero” Si trovano in una posizione di privilegio, ma questo non basterebbe a far parlare di loro. Ecco perché, da Roberta Rubino e Olga Nigro, titolari di Gelateria Rol, sul Lungomare di Napoli, fronte Castel Dell’Ovo,

É una storia dedicata al gelato quella di Giuseppe Zerbato. Con giustificato orgoglio ci ha raccontato quando ha inaugurato la sua prima attività e come si è evoluta in questi anni. La passione, vi assicuriamo, non è cambiata di una virgola! “Anno di prima apertura 1990… mica bazzecole! Quando ho aperto la mia prima gelateria ero

Vi siete mai chiesti come avviene l’impollinazione del nocciolo? Cerchiamo di riassumervela (semplificandola, per amor vostro!)  in questo articolo Maschio e Femmina Prima di tutto, osservate questa foto scattata in periodo di fioritura. Noterete delle differenze in questi fiori… sono maschio e femmina! La pianta di nocciole, il nocciolo, è infatti una pianta monoica, dotata di

Spesso ci si dimentica dell’importanza della trasparenza in campo alimentare. Per noi è sempre un grande piacere ritrovare questo termine nei vocabolari dei nostri clienti, proprio come è avvenuto oggi nella conversazione con Andrea della gelateria Stella Marina di La Spezia Cambio vita per regalare sorrisi Andrea Cabano fino al 2014 si occupava di informatica.

“E’ come il pittore che nasce sentendo di voler dipingere. Sono nato così, con questa meravigliosa attitudine per il cioccolato.” A parlare è Mauro Riccardi, guru del cioccolato e prima, obbligatoriamente, profondo conoscitore del mondo del cacao. Mauro è fondatore di una cioccolateria che ha tutte le fattezze di un tempio del Cioccolato, la Riccardi Cioccolateria

Quante cose cambiano in 31 anni? Indubbiamente tante. Ma non tutte cambiano per il volere degli altri o per il fato: siamo noi a tracciare per primi la strada. È senz’altro questo l’insegnamento più prezioso che ci portiamo dalla conversazione con Roberto Galligani della Gelateria La Casa del Gelato ad Albenga, in Liguria.  Lo facciamo