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Ingredienti per 4 persone 4 cosce di coniglio 2 cipolle bianche 20g di aceto di vino rosso 50g di carota 50g di cipolla 1 rametto di rosmarino 1dl di vino bianco secco 25g di miele 30g di tartufo nero 50g di burro 100g di nocciole Piemonte I.G.P. tostate 15cl di olio extravergine di oliva Sale

Ingredienti 100g pasta di nocciole 200g zucchero 200g panna 500g latte 1 uovo 1 pizzico di vaniglina Procedimento Aggiungete alla pasta lo zucchero unite prima l’uovo e sbattete per montare la crema, quindi completate con la vaniglina, la panna e il latte. Montate brevemente e preparate il gelato secondo le istruzioni previste per ciascuna macchina.

Ingredienti 1 bianco d’uovo 2 cucchiai di zucchero al velo 100 gr di granella di nocciole 100 gr di zucchero Procedimento Ai bianchi ben montati si amalgama lo zucchero continuando a sbattere poi si aggiungono le nocciole e si distribuisce l’impasto a mucchietti grossi come noci sulla placca del forno imburrata e leggermente infarinata. Si

Ingredienti 800 gr di noce di vitello 50 gr di burro Mezza cipolla Mezzo litro di latte 100 gr di nocciole pestate fini Qualche cucchiaiata di Marsala Procedimento Si fa rosolare adagio il vitello con il burro e la cipolla, bagnando di tanto in tanto con qualche cucchiaiata di Marsala. Quando il vino è evaporato

Ingredienti 200 gr di miele 100 gr di zucchero 30 gr di bianchi d’uovo montati a neve 200 gr di nocciole tostate intere 1 foglio di ostia Procedimento Per un torrone casalingo si scaldano a bagnomaria prima il miele, cui si aggiunge lo zucchero, poi i bianchi battuti a neve, continuando a lavorare l’impasto finché

Ingredienti per 10 persone: 2 hg di burro 2 hg di cacao zuccherato in polvere 1 hg di pasta di nocciole 2 hg di biscotti novellini sbriciolati 1 uovo intero 1 tuorlo 2 hg di farina di nocciole 2 cucchiai di un liquore dolce all’arancia Procedimento Ammorbidite il burro, poi impastatelo a tutti gli ingredienti

Ingredienti per 8 persone: Mezzo litro di panna montata Una manciata di torrone sbriciolato 100 gr di granella di nocciole 100 gr di amaretti sbriciolati 200 gr di cioccolato fondente 50 gr di pasta di nocciole Procedimento Montate la panna e unitevi tutti gli ingredienti escluso il cioccolato. Amalgamate con cura e versate in uno

Ingredienti per 8 persone 4 dl di latte fresco 3 uova fresche 100 gr farina di nocciole 2 cucchiai di pasta di nocciole 100 gr di amaretti 5 cucchiai di zucchero Mezza tazzina di caffè ristretto 2 cucchiai di rhum 1 pacchetto di vanillina Procedimento Sbriciolare nel latte gli amaretti e portare ad ebollizione. In una

Ingredienti per 6 persone 6 uova 100 gr di burro 300 gr di farina di nocciole 200 gr di zucchero 50 gr di pasta di nocciole 50 gr di cioccolato fondente Procedimento Per sei bianchi d’uovo sbattuti a neve si montano 6 rossi con 100 gr di zucchero, il burro fuso intiepidito e una puntina