Ingredienti per 10 persone:
- 2 hg di burro
- 2 hg di cacao zuccherato in polvere
- 1 hg di pasta di nocciole
- 2 hg di biscotti novellini sbriciolati
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 2 hg di farina di nocciole
- 2 cucchiai di un liquore dolce all’arancia
Procedimento
Ammorbidite il burro, poi impastatelo a tutti gli ingredienti che vanno aggiunti poco per volta.
Lavorate con pazienza e non spaventatevi se all’inizio l’impasto appare troppo compatto: bagnate con l’uovo e spruzzate con liquore.
Foggiatelo a forma di salame e avvolgetelo nella carta oleata; lasciatelo in frigo dalla sera alla mattina e portatelo in tavola a temperatura ambiente e a fettine di mezzo centimetro di spessore.
